國家/產區：Columbia 哥倫比亞 , Acevedo, Huila
莊園：羅薩里奧莊園 La Rosario
處理法：水洗
品種：粉紅波旁
焙度：些許焦糖化，保留大部分花果香氣的焙度
風味描述：青蘋果、蔓越莓、柑橘、甜橙、夏威夷果
重量：125克
生豆來源：Villa Clara Cafe
莊園簡介
羅薩里奧來自一個大家已經非常耳熟能詳的地區—Acevedo, Huila.
Acevedo位於Huila省東部山脈的山腳下，佔地面積700平方公里，海拔1350 MASL，平均溫度落在17~25度，致力於農業開發，是全哥倫比亞咖啡最多產的區域之一， Rio Suaza起源於這裡並穿越整個山谷，有水就有生機，充沛的水源帶來了豐富的自然生態與豐收的農牧業。熟悉克菈菈的朋友，應該也發現了日前為大家介紹過的翡翠莊園、佩德蕾薩莊園，甚至前陣子因為特殊處理法及變異品種而備受矚目的貝圖利亞莊園，都是來自於Acevedo。
精益求精的莊園主們在這裡共享著適合咖啡生長的微性氣候與地土風情，難怪好咖啡在這里百花綻放！
莊園主Lisandro Cardenas持續致力於單一品種優化。Lisandro和大多數的咖啡農一樣，來自於咖啡世家，他從小就在父親的莊園裡學習，長大後為了精進技術與知識，去了Cenicafé深造，他在那裡獲得了更多杯測品種風味的技巧與經驗，也是此時讓他決定將自己的莊園專心優化這兩個精品咖啡品種，以獲得更多突破。
Pink Bourbon的顏色相對特殊，不易辨認成熟度，在採收上需要更多經驗與要求，才能確保在後續製程中使用高一致性的咖啡櫻桃。這次為大家帶來的Pink Bourbon便是在嚴格的採收標準下，先進行24小時的咖啡果實厭氧發酵，再脫去果皮果膠進行另一次的 24小時厭氧發酵。雙重發酵的結果強化了單純水洗的香氣，不僅帶出Pink Bourbon這個品種既有的優雅細緻，也增加了酸甜感及口感的強度。
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