從台灣到澳洲
伴隨咖啡香的日常，是生活最值得回味的樣貌。
隨著親手在東台灣植下的咖啡樹種子，MR PIKI 與咖啡結緣的人生跟著萌芽，循香自北台灣追尋至南半球，浸過咖啡大國的實業洗禮，在杯測師、烘豆師、咖啡師的重重身份裡，MR PIKI Roasters 日益茁壯。
刁著挑嘴惡習，五年「澳」客生活熬出一身職人風骨，重咖啡文化所帶來的衝擊、啓蒙與融合，都在古城有了新的著落。MR PIKI Roasters 除了為一線業者烘培嚴選咖啡豆，並提供專業萃取技術指導，也開設罕見結合烘豆廠的咖啡廳 — MR PIKI Roasters Café。
在結合大地氣息的工業風空間裡，人客得以透過玻璃帷幕見識 MR PIKI 如何以理科實驗般的嚴謹精神對待每顆咖啡豆，專注於杯中工藝之餘，餐點上不斷為在地食材尋覓新的詮釋方式，試圖以更全面的方式真摯邀請人們 — 讓一杯不跟風、不求帥的好咖啡成為生活裡必要的存在。
WHY US?
理念
MR PIKI Roasters 目前在台灣推廣好咖啡生活化。
在澳洲的五年實業經驗中，見識了咖啡大國的製作水平，即便每間店用的配豆不同、抑或各家咖啡師以多種方式詮釋同一種豆子，呈現的咖啡都能達到一定品質；台灣業者普遍認為手沖咖啡才謂精品，MR PIKI 則認為，精品咖啡的定義，取決于選擇原物料的方式，以及在每個環節對待咖啡的態度。
就此，美好願景映現，期許有一天，在台灣也能隨處都可喝到簡單美味的義式咖啡。回到漢文化發源地，MR PIKI Roasters 希望把海外所學回饋至台灣市場，為產業提供正向循環的能量。
經驗
業界十年，從台灣的咖啡農與杯測教室，到澳洲一週烘豆十來噸的烘豆廠、一天消耗十公斤咖啡豆的吧台，MR PIKI親身參與咖啡豆的一生。
MR PIKI Roasters 發展時空軸
2009 花蓮 初識豆葉香：種植咖啡豆與茶葉
2010 臺北 杯測師與烘豆師的焠鍊
2013 雪梨 咖啡師及杯測師身份深入重咖啡文化
2020 台南 啟動 北區 烘豆廠 & Cafe’
2021 台南 拓展好咖啡中西區 美術二館旁 外帶吧
方式
專業烘豆廠除了為店家供應穩定高品質的咖啡熟豆，也提供專業的萃取技術指導，店家再透過成熟的手藝與快速的服務讓好咖啡走進人們的生活 — 這是澳洲，一個咖啡文化大國享受咖啡的方式。他們做得到，MR PIKI Roasters 也可以，自烘豆起家，至營運營造社區生活中心為出發點的咖啡廳，從上游至下游，力求將好咖啡融入地方生活。
原料
既然決心讓「喝一杯好咖啡」成為重要的生活日常，MR PIKI Roasters 將健康視為首要議題，身為烘豆廠，替下游廠商與消費者把關原物料來源及品質，選用低瑕疵率的咖啡生豆，大量減少蟲蛀、發霉、黑豆、發酵豆……等瑕疵豆出現機率。
目標是直接與莊園或小農貿易，並取得品質穩定、對生態環境友善且能永續發展的咖啡生豆。在有能力達到該目標以前，與各國自營商合作，將腳踏實地的小農豆運送來台，相較其他貿易方式，更為公開透明。
產品
MR PIKI Roasters 提供高品質咖啡豆，與專業咖啡師課程。手沖為主的亞洲咖啡 v.s. 義式濃縮為靈魂的澳洲咖啡，兩者烘豆思維模式大相徑庭，在台灣，普遍手法是以配合手沖的萃取方式來烘焙生豆，而澳洲的烘焙手法則是為了配合濃縮。經歷過兩者截然不同的咖啡文化薰陶，MR PIKI 得以突破思維屏障，以全新的烘豆概念產出咖啡豆，並為面對消費者的第一線業者提供咖啡師技能教學。
外帶吧與咖啡廳落成以來，MR PIKI Roasters 也站上前線，供應現做的特調咖啡、精選台灣茶，為在地食材尋覓新的詮釋方式，在個性化的背景音樂與空間裡，邀請地方居民一同探索飲食風格的新可能。